ToNoWaste

Al voltant de 88 milions de tones d’aliments es malgasten anualment al llarg de la cadena de subministrament de la UE, des de la producció primària fins al consum, amb costos associats de 143 mil milions d’euros. L’impacte ambiental associat també és enorme: la pèrdua i el desaprofitament d’aliments a nivell mundial equivalen al 8-10% del total de les emissions antropogèniques de GEI i costa al voltant d’1 bilió de dòlars a l’any, i es malgasta el 30% de les terres agrícoles. Les estadístiques indiquen que el 70% de tots els aliments perduts o malgastats pels humans poden no estar registrats perquè provenen de la producció primària o s’utilitzen com a aliment per a animals.

Paral·lelament, l’avaluació d’este problema seguix sense resoldre’s, no sols perquè és extremadament complexa per la falta de dades d’accés obert i l’absència d’una metodologia estàndard per a una avaluació integral en sistemes alimentaris reals, sinó també perquè afecta el compromís de les empreses privades, que necessiten avaluar la rendibilitat i la sostenibilitat de les solucions de prevenció i reducció del desaprofitament d’aliments.

ToNoWaste pretén superar este desafiament amb un enfocament multiactor i interdisciplinari que considera no sols els desafiaments agronòmics, econòmics, ambientals i de model de negoci, sinó també altres aspectes transversals com a psicologia, dret i innovació social per a lluitar també contra les desigualtats socials i de gènere. La seua missió és inspirar als actors del mercat a utilitzar ferramentes i dades d’avaluació basats en la ciència i l’evidència, per a prendre millors decisions cap a patrons de producció i consum d’aliments més sostenibles. Es partix de la investigació sobre quina presa la millor decisió respecte a les accions de FWPR en la cadena de valor d’aliments frescos. És un ecosistema d’innovació obert dissenyat per a aprofitar troballes prèvies per a la identificació d’impulsors socials, tècnics/ambientals, econòmics, polítics/legals, ètics i demogràfics i per a col·laborar amb accions d’I+D en curs per a proposar solucions integrals de FWPR.

Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana desenvolupa en el marc del projecte ToNoWaste un estudi pilot sobre cítrics. Este pilot abasta totes les fases, des de la recol·lecció en el camp fins a l’eixida de la producció manipulada/transformada dels magatzems, i té com a objectiu analitzar, quantificar i identificar les causes de les pèrdues que es produïxen en cada etapa del procés.

L’actuació ha sigut dividida en diverses fases, que permetran quantificar les pèrdues en camp i magatzem. Després de l’obtenció de dades, es passarà al procés d’avaluació de les causes, de manera que es puguen oferir solucions sostenibles en relació amb la reducció de les pèrdues trobades.

Per al desenvolupament d’este pilot, s’han triat dos varietats de taronges, Navelina i Lane late, i s’estan estudiant els punts crítics on es generen les pèrdues i rebutjos, i les causes que els produïxen. Este seguiment i obtenció de resultats s’està donant gràcies a la col·laboració de la cooperativa Copobla, de La Pobla de Vallbona, qui ha aportat les seues parcel·les per a dur a terme este estudi. D’igual forma, en fases inicials del projecte, es va treballar a replicar el pilot en el cultiu del caqui, comptant per a això amb la col·laboració d’Agrícola Alginet S. Coop. V., COAGRI.