La formación es uno de los ejes que marca la actividad desarrollada por Cooperativas Agroalimentarias de la Comunitat Valenciana, tal y como queda recogido en sus estatutos. El objetivo de Federación con su plan de formación anual es mejorar la competitividad de las cooperativas agroalimentarias, elevando el grado de calificación de los distintos colectivos que forman parte de las cooperativas: miembros de consejos rectores, gerentes, socios y trabajadores. A través de la formación de los recursos humanos y socios de las cooperativas se facilita el camino hacia la consecución de estructuras empresariales viables, rentables y bien gestionadas, que sean capaces de adaptarse a los cambios y retos futuros.
Para atender adecuadamente las necesidades de las cooperativas y de sus socios, Federación desarrolla una intensa actividad formativa en diferentes materias, además de ofrecer diferentes formas de acceder a la misma: cursos presenciales, cursos semipresenciales y cursos online. Esto permite optimizar el uso de los recursos disponibles y hace accesible la actividad formativa a destinatarios procedentes de distintos puntos de la Comunidad Valenciana de la forma más eficiente posible.